Dates

• 29 et 30 octobre 2020
• 14h de formation

Contenu

• Les différents composants du vin
• Les plus grands cépages et leurs terroirs
• Reconnaissance et identification d’arômes
• Mémorisation des odeurs
• Les arômes types de chaque cépage
• Les différentes étapes de la dégustation
• La description d’un vin
• Les accords mets-vins

Public visé et pré-requis

La formation s’adresse :

• aux salariés du secteur viticole-négoce
• aux exploitants et les conjoints collaborateurs
• tout public intéressé

La formation ne nécessite pas de pré-requis :

• adaptation à la typologie de clients reçus en dégustation
• adaptation au niveau de connaissance des vins des participants
• adaptation aux objectifs de l’entreprise, en termes de dégustation et relation client

Modalités et délais d’accès

• Inscription via le site OCAPIAT pour les salariés du secteur viticole
• Inscription sur demande directe au CFC pour les autres publics

Financement

• Pour les salariés du secteur viticole – négoce : prise en charge totale par OCAPIAT
• Pour les exploitants agricoles et les conjoints collaborateurs : possibilité de prise en charge totale par VIVEA
• Autre public : CPF (compte personnel de formation)

Accessibilité

Notre établissement est accessible au public en situation de handicap.
Accompagnement adapté en formation, en lien avec notre service à besoins particuliers.

La formation « Dégustation des vins », se déroule dans notre salle d’œnologie-dégustation, comprenant 8 postes de dégustation individuels.

Le formateur base son action sur les problématiques rencontrées par les stagiaires en termes de reconnaissance des vins ou d’argumentaire lors des dégustations. Il alterne différentes modalités pédagogiques :

• Mise en situation par des exercices participatifs répondant aux besoins et attentes exprimés
• Dégustations avec reconnaissance des cépages et analyse organoleptiques (18 vins dégustés)
• Accords mets et vins en termes de dégustation et relation client

Évaluation formative en contrôle continu.
Une attestation est remise à chaque stagiaire à l’issue de la formation.